El mate nos acompaña en todo momento, es nuestro mejor aliado y define parte de la identidad y tradición cultural de nuestro país. Descubrí los beneficios y desventajas de esta popular bebida en nuestra salud.

Cada 30 de noviembre, Argentina celebra el Día Nacional del Mate, la bebida por excelencia de los argentinos y una fecha que busca honrar esta emblemática infusión que forma parte de la identidad cultural de nuestro país.

Este especial día se realizó en homenaje al caudillo Andrés Guacurarí, conocido como «Andresito«, quien promovió el cultivo de la yerba mate en Misiones durante el siglo XIX, y con un legado que trasciende generaciones convirtiéndolo en símbolo de historia, unión y amistad.Amargo, dulce, caliente o en tereré, el mate no es solamente una bebida, sino también un aliado para la salud; su extensa lista de beneficios incluye desde su funcionamiento como un poderoso antioxidante natural, hasta su bajo contenido calórico y de sodio. Descubrí todas las ventajas que produce el mate en nuestra calidad de vida.

El mate, un potente aliado en nuestra salud

Esta bebida nos acompaña en nuestro día a día y a todo momento, sus extensos beneficios para la salud la convierten en la elección ideal. Ana Alvarez Tartaglia, licenciada en nutrición de Boreal Salud (MP 1316), detalló y resaltó algunas de las ventajas más destacadas:

• Dieta equilibrada: posee bajo contenido calórico y de sodio
• Poderoso diurético y antioxidante natural: ayuda a combatir la retención de líquidos y el estreñimiento.
• Fuente de vitaminas: aporta del grupo B, esenciales para el funcionamiento del organismo y vitaminas C, que ayudan al sistema inmunológico y de minerales como potasio, calcio y hierro.
• Xantinas: estimula el sistema nervioso central, mejorando la concentración y los niveles de energía.
• Función saciante e inhibidor del apetito.

Desventajas y aspectos negativos del mate

El mate puede ser fiel en acompañarnos y aportarnos beneficios a nuestro cuerpo, pero también produce algunas desventajas que hay que tener en consideración a la hora de tomarlo. La especialista comparte ciertas características claves:

• Su efecto diurético puede llevar a la deshidratación si se consume en exceso.
• Beberlo a temperaturas muy altas puede dañar la mucosa de la boca y la faringe.
• En exceso, puede provocar insomnio, ansiedad y palpitaciones debido a su contenido de cafeína.
• Puede reducir la absorción de hierro, afectando a personas con anemia.
• Puede causar irritación gástrica en personas con gastritis u otras afecciones digestivas.

Es fundamental identificar cuándo se alcanza el límite de beber mate, ya que su consumo excesivo puede desencadenar efectos secundarios y agravarse más todavía cuando se lo combina con otros estimulantes, como café o té.

Algunos de los principales signos de consumo excesivo incluyen: problemas para dormir, sensación de nerviosismo, molestias digestivas y palpitaciones. Lo esencial es prestarle atención al cuerpo y moderar la cantidad de ingesta de mate para evitar complicaciones o malestares.

La nutricionista Alvarez Tartaglia recalcó que «las mujeres embarazadas y lactantes pueden consumir mate, pero con moderación, debido a su contenido de cafeína». Otras personas que deben limitar o evitar el mate son: personas con anemia durnate las comidas para no interferir con la absorción de hierro, personas con gastritis y quienes toman medicaciones para enfermedades como depresión o Parkinson.

¿Cuál es la cantidad justa que hay que tomar de mate? Eso va a depender de la salud y cuerpo de cada uno, ya que una medida exacta para todos sería imposible de determinar. Más allá de todo, el mate continúa siendo una firme tradición saludable argentina y representante de nuestra cultura.Cuál es la forma correcta de hacer mate

El mate es una bebida cuya preparación depende de cada persona o región del país. Existen diferentes alternativas y formas de tomarlo. Es posible reproducir la infusión nacional en simples pasos:

• Elegir el tipo de yerba es fundamental. Existen muchas opciones en el mercado, desde orgánicas, saborizadas, con o sin palo, bajo contenido de polvo, entre otras. Se recomienda elegir una de buena calidad para disfrutar al máximo de esta bebida.
• Calentar agua a una temperatura entre 70 a 80°C y preservarla en un termo. Si se mantiene en una pava, se deberá calentar pasado un tiempo para que no se enfríe.
• Colocar la yerba dentro del mate hasta que alcance unas tres cuartas partes del recipiente.
• Con una mano, tapar la boca del mate y agitar suavemente hacia arriba y abajo, de manera que se extraiga el polvo. Enderezar el recipiente de manera que la yerba quede recostada sobre una de sus paredes y genere una leve “montaña”.
• Se le puede agregar azúcar o endulzante, hierbas o yuyos.
• Verter el agua tibia suavemente sobre el hueco que permanece sin yerba, opuesto a la “montaña”. No llenar hasta arriba y dejar reposar unos instantes.
• Pasado unos minutos, el agua habrá penetrado la yerba y se podrá introducir la bombilla. Esta deberá colocarse en el hueco húmedo, tapando su agujero superior.
• Volver a verter agua sobre el hueco húmedo y comenzar a tomar.

Consejos para tomar mate

En algunos casos, el mate puede provocar malestar o acidez. Una solución a esto es tamizar la yerba, de manera que se elimine el exceso de polvo de este producto. Otra alternativa es utilizar un filtro de bombilla.

Es importante tomar cada mate al momento que se sirve, y no dejar reposar el agua dentro del recipiente, ya que esto provoca que la infusión se “lave” y pierda su intensidad.

No mover la bombilla para evitar que la “montaña“ del mate se desmorone.

El agua no debe hervir porque puede quemar la yerba y arruinar su sabor característico. Asimismo, es necesario que se mantenga en una temperatura adecuada, por lo que se recomienda el uso de un termo.

Colocar el agua siempre en el mismo sector del mate y con cuidado, de manera que no se moje toda la yerba y se conserve mejor la bebida.

Se puede añadir distintos tipos de yuyos, especias y elementos que saborizan esta infusión como el poleo, menta, peperina, salvia, cedrón, manzanilla, coco, canela, miel, marcela, burrito y valeriana.

En algunos casos, el mate puede provocar malestar o acidez. Una solución a esto es tamizar la yerba, de manera que se elimine el exceso de polvo de este producto. Otra alternativa es utilizar un filtro de bombilla.