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• Consumo de carne vacuna se desplomó al mínimo histórico mientras los precios siguen en alza sin freno

  

  Productores y frigoríficos enfrentan desafíos por alza de costos y menor disponibilidad de hacienda tras la sequía que afectó la oferta

  19 de marzo de 2026

  Economia

  0%. Los cortes vacunos lideraron la suba con un promedio del 7, 1%, 1% y el asado, 1%) y la carne picada común (56, 1%. El cuadril y la nalga registraron incrementos cercanos al 8%. La carne picada común subió 7, 2% en febrero, 3% anual. El pollo entero acumuló una suba del 45%, 4% mensual, 6% en los últimos doce meses, 6%. La inflación general del período se ubicó en 33, 7%), 9 kilos anuales, 9%), alcanzó un consumo cercano a los 47, aumentó 5, aviar y porcina— se ubicó en 116, el consumo total de carnes —incluyendo vacuna, el corte más consumido, el rubro carnes y derivados lideró los aumentos dentro del segmento de alimentos. La suba fue del 54, la nalga (62, la opción más económica, la paleta (65, los precios de la carne registraron un incremento mensual del 7, que mostró aumentos menores en términos interanuales